Los Realejos en GastroCanarias 2024
Los próximos 21, 22 y 23 de mayo, nuestro director ejecutivo, Pedro Rodríguez, estará representando a Los Realejos en el 9º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2024, que se llevará a cabo en el Recinto Ferial de Tenerife. Su participación en este evento de relevancia en el ámbito gastronómico servirá para destacar el potencial culinario de nuestra localidad.
GastroCanarias es un evento de alta importancia en las Islas, consolidado como el mayor evento de gastronomía de las Islas Canarias. Este salón reúne a los mejores chefs, productores y profesionales del sector gastronómico, proporcionando una excelente oportunidad para mostrar lo mejor de la cocina canaria y global. Con una variedad de actividades, incluyendo concursos culinarios, degustaciones, demostraciones de cocina en vivo, entre otros.
Pedro Rodríguez, conocido por su dedicación y cariño en la elaboración de postres, se une a este prestigioso evento con el objetivo de poner en alto el nombre de Los Realejos y demostrar la rica tradición culinaria de nuestro municipio. Su participación no solo refleja su habilidad, sino que también destaca el compromiso de nuestra localidad con la excelencia y la innovación gastronómica.
Además, el Salón Gastronómico de Canarias es una vitrina perfecta para que los visitantes descubran productos locales de alta calidad, innovaciones culinarias y las tendencias más recientes en la gastronomía.
Invitamos a todos a seguir de cerca la participación de Los Realejos en GastroCanarias 2024. A continuación, se encuentra la programación:
Martes 21 de mayo
En la jornada inaugural de este martes 21 de mayo, se abrirá el stand de Gastronomía de Los Realejos desde las 10:30 horas hasta las 20:30 horas. A lo largo de la jornada se presentarán diferentes propuestas:
11:00 horas:
- Ruta gastronómia 040 ‘Desayuno de altura a 10 manos’: con la participación de Zebenzuí Acosta (Restaurante La Factoría Espacio Gastronómico), Laura Bettina Allgayer (Restaurante Las Chozas), Pedro Rodríguez Dios (Pedro Rodríguez Postres) y Alfredo Marrero (Boutique del Pan Relieve).
- Degustación de vermú La Suertita de Belén López González (1º premio del IV Campeonato Insular de Catadores de Vinos de Tenerife en Gastrocanarias 2023).
13:30 horas:
- Chef Zebenzuí Acosta: “canelón de mole negro de carne de cabra y bechamel thai”.
- Chef Laura Bettina Allgayer: “sardina encurtida, manzana y requesón de cabra”.
- Chef pastelero Pedro Rodríguez Dios: “cuajada de miel de monte, gelatina cabello y chía”.
- Chef pastelero Alfredo Marrero: “mar de nubes”,
También habrá en esta jornada maridaje de vinos realejeros de Bodega La Haya y Bodega 300 Líos por Belén López González (1º premio del IV Campeonato Insular de Catadores de Vinos de Tenerife en Gastrocanarias 2023).
16:30 horas:
- Chef Zebenzuí Acosta: “torta de queso de cabra, limón y albahaca”.
- Chef Laura Bettina Allgayer: “carpaccio de vaca madura y vinagreta de queso curado de cabra”.
- Chef pastelero Pedro Rodríguez Dios: “los aromas de una maceración carbónica en un postre”.
- Chef pastelero Alfredo Marrero: “milhoja de guayaba”.
También habrá en esta jornada maridaje de vinos realejeros de Bodega 300 Líos y Bodega Juan Dios por Belén López González (1º premio del IV Campeonato Insular de Catadores de Vinos de Tenerife en Gastrocanarias 2023).
Miércoles 22 de mayo
El expositor de Gastronomía de Los Realejos continuará también de 10:30 hasta las 20:30 horas en la jornada del miércoles 22 de mayo con nuevas propuestas:
11:30 horas:
- Escuela de Hostelería Adalid: “bocadillo de cochino negro con mayonesa de lima y brotes”.
12:30 horas:
- Escuela de Hostelería Adalid: “delicias de papa bonita con crema pastelera y queso de cabra”.
13:30 horas:
- ‘De la tradición a la vanguardia realejera’. Elaboración a 10 manos con el equipo de cocineros y catadora del Sello Gastronómico de Los Realejos. Participación de Zebenzuí Acosta (Restaurante La Factoría Espacio Gastronómico), Laura Bettina Allgayer (Restaurante Las Chozas), Pedro Rodríguez Dios (Pedro Rodríguez Postres) y Alfredo Marrero (Boutique del Pan Relieve).
También habrá en esta jornada maridaje de vinos realejeros de la Bodega Illada y Bodega La Suertita por Belén López González (1º premio del IV Campeonato Insular de Catadores de Vinos de Tenerife en Gastrocanarias 2023).
16:30 horas:
- Chef Zebenzuí Acosta: “makki de papel de espirulina, arroz hindú y emulsión de papaya y siracha”.
- Chef Laura Bettina Allgayer: “tosta de Mett de cochino negro en maduración de 20 días”.
- Chef pastelero Pedro Rodríguez Dios: “pastel de queso ahumado, guayaba y frutos secos”.
- Chef pastelero Alfredo Marrero: “3 de mayo”.
También habrá en esta jornada maridaje de vinos realejeros de Bodega La Haya y Bodega Illada por Belén López González (1º premio del IV Campeonato Insular de Catadores de Vinos de Tenerife en Gastrocanarias 2023).
Jueves 23 de mayo
El expositor de Gastronomía de Los Realejos continuará también de 10:30 hasta las 20:30 horas en la jornada del jueves 25 de mayo con nuevas propuestas:
11:30 horas:
- Escuela de Hostelería Adalid: “bocadillo de cochino negro con mayonesa de lima y brotes”.
12:30 horas:
- Escuela de Hostelería Adalid: “delicias de papa bonita con crema pastelera y queso de cabra”.
13:30 horas:
- Chef Zebenzuí Acosta: “ensalada encevichada de judías de manteca”.
- Chef Laura Bettina Allgayer: “bocado de cabra y sus quesos”.
- Chef pastelero Pedro Rodríguez Dios: “un postre de cine”.
- Chef pastelero Alfredo Marrero: “chocolate BEAN TO BAR en diferentes texturas”.
También habrá en esta jornada maridaje vinos realejeros de Bodega 300 Líos y Bodega Juan Dios por Belén López González (1º premio del IV Campeonato Insular de Catadores de Vinos de Tenerife en Gastrocanarias 2023).
16:30 horas:
- Chef Zebenzuí Acosta: “bombones de papa bonita con chocolate BEANT TO BAR”.
- Chef Laura Bettina Allgayer: “cochino negro glaseado en brocheta”.
- Chef pastelero Pedro Rodríguez Dios: “fruta local texturizada con merengue floral”.
- Chef pastelero Alfredo Marrero: “el queso realejero en la repostería”.
También habrá en esta jornada maridaje vinos realejeros de Bodega Volcán de Caramujo y Bodega La Suertita por Belén López González (1º premio del IV Campeonato Insular de Catadores de Vinos de Tenerife en Gastrocanarias 2023).
A partir de las 18:30 horas será la fiesta gastronómica de clausura propia del stand de Gastronomía de Los Realejos.
